單項選擇題花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等（）。
A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、飽和脂肪酸
D、不飽和脂肪酸
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1.單項選擇題（）含多種礦物質，鉀的含量尤其豐富，每100g果肉含鉀量高達330mg。
A、菠蘿
B、香蕉
C、檸檬
D、甜橙
2.單項選擇題大豆的消化率隨食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率為（）。
A、50％
B、65％
C、85％
D、92％－96％
3.單項選擇題大豆所含（）是等量的大黃魚、瘦豬肉或雞蛋所含該種營養(yǎng)素的2倍多。
A、食物纖維
B、礦物質
C、脂肪
D、蛋白質
4.單項選擇題新產（）熬粥，粥表面的“米油”營養(yǎng)豐富，可代替參湯，是產婦、病人、嬰幼兒的理想食品。
A、小米
B、大米
C、大麥米
D、高粱米
5.單項選擇題糯米的特點是（）。
A、黏性大、出飯率低
B、黏性大、出飯率高
C、黏性小、出飯率低
D、黏性小、出飯率高