單項(xiàng)選擇題食物特殊動(dòng)力作用引起能量消耗的增加幅度隨食物而異，攝入（）可增加30%。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素


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1.單項(xiàng)選擇題在年齡與體表面積相同條件下，女性的基礎(chǔ)代謝率一般（）男性。

A、高于
B、低于
C、等于
D、約等于

2.單項(xiàng)選擇題食鹽按用途不同可分為普通鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽和（）。

A、精制鹽
B、再制鹽
C、風(fēng)味鹽
D、洗滌鹽

3.單項(xiàng)選擇題花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等（）。

A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、飽和脂肪酸
D、不飽和脂肪酸

4.單項(xiàng)選擇題（）含多種礦物質(zhì)，鉀的含量尤其豐富，每100g果肉含鉀量高達(dá)330mg。

A、菠蘿
B、香蕉
C、檸檬
D、甜橙

5.單項(xiàng)選擇題大豆的消化率隨食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率為（）。

A、50％
B、65％
C、85％
D、92％－96％