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判斷題飯店產(chǎn)品創(chuàng)新是把與老產(chǎn)品在功能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、服務(wù)等方面都有顯著差異的產(chǎn)品引入飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系的過程。

1.判斷題只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。

2.判斷題產(chǎn)品邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn)高于產(chǎn)品平均邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn)；產(chǎn)品銷售量占全部產(chǎn)品銷售量的比率低于產(chǎn)品平均應(yīng)該接受的銷售率的產(chǎn)品屬于低銷售量低利潤(rùn)產(chǎn)品。

3.判斷題產(chǎn)品邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn)高于產(chǎn)品平均邊際利潤(rùn)貢獻(xiàn)；產(chǎn)品銷售量占全部產(chǎn)品銷售量的比率高于產(chǎn)品平均應(yīng)該接受的銷售率的產(chǎn)品屬于高銷售量低利潤(rùn)產(chǎn)品。

4.判斷題飯店產(chǎn)品定位的目的是為了創(chuàng)造性地塑造出能夠?yàn)槟繕?biāo)顧客高度注意、認(rèn)同和樂意接受的個(gè)性鮮明的獨(dú)特的產(chǎn)品形象。

5.判斷題飯店產(chǎn)品是由飯店的有形設(shè)施和無形服務(wù)兩部分構(gòu)成的。