多項選擇題“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。

A.網(wǎng)絡(luò)化
B.大眾化
C.社會化
D.個性化


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1.多項選擇題根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

A.供方的義務(wù)
B.服務(wù)提要
C.服務(wù)規(guī)范
D.服務(wù)提供規(guī)范
E.質(zhì)量控制規(guī)范

2.多項選擇題飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。

A.核心服務(wù)
B.延伸服務(wù)
C.形式服務(wù)
D.輔助服務(wù)

3.多項選擇題飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

A.餐飲費用
B.稅金
C.利潤
D.毛利率

4.多項選擇題在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

A.是餐飲費用率和利潤率之和
B.是毛利額與售價之比的百分率
C.是毛利額與原材料成本之比的百分率
D.與食品原材料在價格中的比例成反比

5.多項選擇題飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

A.配備先進完善的設(shè)備
B.配置適度實用的用品
C.加強設(shè)備的維修，保證設(shè)備的完好
D.保證客房裝修的高檔、典雅