最新試題
在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型：判斷題
引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。
題型：單項(xiàng)選擇題
產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
從食用與營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬有毒動物性食物中毒是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
山梨酸鉀是一種防腐劑。
題型：判斷題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型：判斷題
以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。
題型：單項(xiàng)選擇題