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判斷題果蔬預(yù)冷是果蔬入庫前的重要環(huán)節(jié)，預(yù)冷可以降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，散發(fā)田間熱，降低果溫，有利于貯藏。

1.判斷題馬鈴薯采收后保持在18.5℃以上兩天，然后在7.5～10℃和90%～95%的相對(duì)濕度下，保持10～12天，促進(jìn)傷口愈合。

2.判斷題預(yù)貯的主要作用是使柑橘果實(shí)降溫、回軟、愈傷。

3.判斷題用于長期貯藏的果蔬，采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放；用于短期貯藏或加工的品種沒必要輕拿輕放。

4.判斷題無論果品還是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比較耐貯藏。

5.判斷題由于蔬菜供食的器官不同，貯藏、運(yùn)輸、加工對(duì)產(chǎn)品的要求也不同，因此對(duì)成熟度的要求很難一致。