多項選擇題決定細菌的生產(chǎn)曲線的因素有哪些()
A.溫度
B.營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)
C.光照
D.其他參數(shù)
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1.多項選擇題下列哪種氨基酸中含有硫,并會導(dǎo)致產(chǎn)生具人刺激性氣味的硫化氫()
A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.蛋氨酸
D.賴氨酸
2.單項選擇題關(guān)于同一類型細菌的形成方式,哪種說是正確的()
A.穩(wěn)定的
B.條件不同方式就不同
C.突變
D.不穩(wěn)定
3.多項選擇題在哪些情況下細菌可能形成芽孢?()
A.加熱
B.冷卻
C.水份缺少
D.營養(yǎng)成份缺少
E.消毒劑的存在
4.多項選擇題關(guān)于芽孢說法正確的是()
A.細菌的休眠體
B.細菌的繁殖體
C.抵抗不良外界環(huán)境的一種生存方式
D.形狀多樣
5.單項選擇題霉菌在水份活度多少時停止生長?()
A.小于0.8
B.小于0.85
C.小于0.9
D.小于0.75
最新試題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。()
題型:判斷題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬,嗜冷菌不超過1萬,可以減少()的可能。
題型:多項選擇題
乳在加工過程中,所含的氣體是有增減的,其中二氧化碳因逸散含量減少,同時使乳的酸度有某些降低,通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低()
題型:單項選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的()及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型:多項選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是()
題型:單項選擇題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項選擇題
乳脂肪的組成:三酸甘油酯(主要組成)、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素(脂肪中的黃色物質(zhì))、維生素(A D E K)。()
題型:判斷題
乳的主要成分包括()
題型:多項選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活,分解脂肪,聚集成碎塊,可采取以下哪些措施有效改善()
題型:多項選擇題
初乳的理化特點:()含量高,其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出,蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型:多項選擇題