A.大烏參
B.梅花參
C.輻肛參
D.灰刺參
E.方刺參
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A.完整均勻
B.堅硬壯實
C.質(zhì)薄而脆
D.色澤白
E.不透明
A.鯊魚
B.鰩魚
C.鱘魚
D.鰉魚
E.鰻魚
A.魚脆
B.魚信
C.明骨
D.魚腦
E.魚嘴
A.個體大
B.無殘污水印
C.有光澤
D.透明面積小
E.質(zhì)地干燥
A.鱘魚
B.鯊魚
C.鰩魚
D.鮰魚
E.魟魚
最新試題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
食品雕刻，不管用求實還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。