多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)魚唇應(yīng)具備的特點(diǎn)包括()
A.個(gè)體大
B.無殘污水印
C.有光澤
D.透明面積小
E.質(zhì)地干燥
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1.多項(xiàng)選擇題可加工魚唇的魚類包括()
A.鱘魚
B.鯊魚
C.鰩魚
D.鮰魚
E.魟魚
2.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)魚皮應(yīng)具備的特點(diǎn)包括()
A.皮面大
B.皮下肉多
C.無破孔
D.皮厚肉少
E.潔凈有光澤
3.多項(xiàng)選擇題可加工魚皮的魚類包括()
A.鯊魚
B.鰩魚
C.魟魚
D.大黃魚
E.鮸魚
4.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)魚肚應(yīng)具備的特點(diǎn)包括()
A.板片大
B.厚度均勻
C.色澤暗黃
D.半透明
E.厚而緊實(shí)
5.多項(xiàng)選擇題可加工魚肚的魚類包括()
A.大黃魚
B.鯊魚
C.鮸魚
D.鰩魚
E.鮰魚
最新試題
堿性食物主要有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型:判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型:判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型:判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型:判斷題
宴會菜單設(shè)計(jì)中的二級目標(biāo)反映出的問題是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型:判斷題