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填空題式換熱器主要由：帶密封圈的傳熱板、（）、機架、（）、（）、螺桿等構成。它有以下特點：傳熱效率高、結構緊湊、操作靈活、適用熱敏物料、（）靠、不耐高壓

1.填空題新型管式換熱器主要型式有：（）、（）、多管同心套管式、（）、列管式、（）等。

2.填空題用于流體食品的熱交換器可以分為（）、和（）兩類；前者又可分為（）式（具體的熱交換器有：盤管式、（）、列管式、翅管式等）和板壁傳熱式（具體的熱交器有：板式、（）、旋轉刮板式、夾套式等）。

3.填空題粉體物料混合設備，從運動方式上分有（）和（）兩類形式。從操作方式上分有（）式和連續(xù)式兩種。只有（）式混合設備才能實現連續(xù)操作。

4.填空題捏合機，也稱（）、固液混合劑，一般為間歇式。用于（）物料的調制。其攪拌器通常較（），最為典型的捏合攪拌器是Z形攪拌器。捏合機的容器，一般通常是可傾的，以便完成捏合操作后方便出料。

5.填空題打蛋機也稱立式捏合機，是一種攪拌軸與地坪面（）、適用于黏稠物料（）與攪拌的設備。這種設備的（）相對于攪拌容器作行星運動，結構上打蛋機有兩種形式，均可以實現攪拌器相對于（）的行星運動，這兩種形式的打蛋機分別為（）固定的，另一種是容器運動的。