單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法中（）在火候上要求急火熱油速成。

A、燉菜
B、軟炸
C、爆菜
D、熘菜


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1.單項(xiàng)選擇題原產(chǎn)于英國(guó)的豬種是（）。

A、大白豬
B、長(zhǎng)白豬
C、杜洛克
D、兩頭鳥(niǎo)

2.單項(xiàng)選擇題一般情況下，通體為黑色的肉牛品種是（）。

A、安古斯牛
B、利木辛牛
C、夏洛萊牛
D、皮爾羅牛

3.單項(xiàng)選擇題珍珠雞的原產(chǎn)地在（）。

A、亞洲
B、非洲
C、歐洲
D、美洲

4.單項(xiàng)選擇題制作黑魚(yú)子醬的魚(yú)子來(lái)自于（）。

A、三文魚(yú)
B、鱈魚(yú)
C、鮐魚(yú)
D、鱘魚(yú)

5.單項(xiàng)選擇題子實(shí)體通體為白色的食用菌是（）。

A、松蘑
B、雞油菌
C、竹蓀
D、黃玉蘑

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