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填空題導(dǎo)致肉類(lèi)腐敗變質(zhì)的主要原因：（）和（）。

1.填空題檢驗(yàn)后肉品分別做出（）、（）、（）和（）四種處理。

2.填空題宰后檢驗(yàn)時(shí)一般以（）、（）、（）三部分為基本環(huán)節(jié)，對(duì)豬還須增設(shè)（）和（）的檢查。

3.填空題肉類(lèi)品質(zhì)變化大致可分為（）、（）、（）和（）四個(gè)階段。

4.填空題豬的必檢淋巴結(jié)有頜下淋巴結(jié)、（）淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)以及（）淋巴結(jié)。

5.填空題宰后檢驗(yàn)的方法以（）為主，必要時(shí)輔以（）。