最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
液態(tài)乳
嫩化
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
速溶乳粉的特點(diǎn)。