單項(xiàng)選擇題脂肪的生物學(xué)價(jià)值取決于所含有的()數(shù)量。
A、不飽和脂肪酸
B、飽和脂肪酸
C、高級(jí)不飽和脂肪酸
D、低級(jí)飽和脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題()是結(jié)締組織的主要構(gòu)成部分。
A、膠原纖維
B、彈性纖維
C、網(wǎng)狀纖維
D、肌纖維
2.單項(xiàng)選擇題()是肉的最主要的組成部分,它構(gòu)成肉的營養(yǎng)和風(fēng)味。
A、脂肪組織
B、結(jié)締組織
C、前組織
D、肌肉組織
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再制干酪是以天然干酪為主要原料,經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品,又稱融化干酪。請(qǐng)簡述與天然干酪相比,再制干酪的特點(diǎn)。
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