最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
說說加熱處理乳的合變化。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
腌肉制品
鹵蛋
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
速溶乳粉的特點。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
嫩化