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填空題食品原料驗收合格后，驗收員為了有助于倉庫原料的先進先出，應在貨物包裝上注明（），同時，還應標明（）。

1.填空題干貨原料的采購通常使用（），（）來控制采購數(shù)量。

2.填空題菜單制作的要求是：形式多樣化、內(nèi)容經(jīng)常變化更新、強化菜單的（），（）作用。

3.填空題菜單中一頁紙上的字與空白應各占50%為宜，菜名一般用（）對照。

4.填空題在選擇菜單上的菜品品種時，要注意菜品品種的平衡，包括，每類菜品的價格平衡，（）平衡、烹調(diào)方法平衡、（）平衡。

5.填空題賓客對餐飲產(chǎn)品的需求是多方面的，主要有兩類，一是對（）的需求，二是對與（）的需求。