單項選擇題食用菌供食用的部位主要是（）。

A.菌絲體
B.子實體
C.孢子體
D.果實


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1.單項選擇題下列果菜中屬于瓠果類的是（）。

A.冬瓜
B.辣椒
C.茄子
D.扁豆

2.單項選擇題榨菜是用（）腌制成的制品，為世界三大腌菜之一。

A.根用芥菜
B.莖用芥菜
C.蕪菁
D.球莖甘藍(lán)

3.單項選擇題可以牛奶代替水作湯汁的原料是（）。

A.芹菜
B.韭菜
C.白菜
D.香菜

4.單項選擇題屬于貝類原料中瓣鰓類的是（）。

A.扇貝
B.田螺
C.蝸牛
D.烏賊

5.單項選擇題烹制時要剝?nèi)ヴ~皮的是（）。

A.鰳魚
B.石斑魚
C.馬面鲀
D.鲅魚