單項選擇題每年(),生活在淺海的鳳尾魚就逆江而上,群集到江心島嶼四周江面上,近郊漁民們使著船,撒網(wǎng)捕魚。
A.二月
B.三月
C.四月
D.七月
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1.單項選擇題()它與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,被譽為“四大淡水名魚”。
A.舟山刀魚
B.上海鯧魚
C.溫州鳳尾魚
D.紹興鱖魚
2.單項選擇題相傳()時,品嘗過奉化大白鵝揮筆寫下“奉化大白鵝”。
A.唐朝唐玄宗
B.唐朝武則天
C.清代乾隆
D.明朝朱元璋
3.單項選擇題擁有“禽中明珠”之稱的是()
A.紹興越雞
B.紹興麻鴨
C.奉化大白鵝
D.杭州麻鴨
4.單項選擇題下列在清代康熙年間被列為“滿漢全席”的魚是()
A.舟山帶魚
B.富川江子陵魚
C.紹興鱖魚
D.溫州鳳尾魚
5.單項選擇題谷物在生長、()、儲存、過程中受到真菌污染,真菌在谷物中繁殖產(chǎn)生毒素。
A.制作
B.存放
C.運輸
D.收獲
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題