最新試題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型:判斷題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
大曲原料小麥的感官標準為()
題型:多項選擇題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項選擇題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題