填空題濃香型白酒:以糧谷為原料,傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵,具有以已酸乙酯為主體復合香的白酒。濃香甘爽,以()為代表。
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最新試題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型:問答題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:問答題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型:判斷題