名詞解釋分段冷卻
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最新試題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型:判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列()是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色,下列()最適合可以作為護(hù)色液。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題