最新試題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
速凍蓮藕需要護色,下列()最適合可以作為護色液。
題型:單項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:單項選擇題
下列適合速凍的原料是()。
題型:多項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有()。
題型:多項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確?()
題型:單項選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:單項選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應(yīng)該在加工的時候注意。
題型:判斷題
目前蘋果利用途徑主要為()。
題型:單項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是()。
題型:單項選擇題