單項選擇題哪里的蜜橘最好()
A.奉化
B.寧海
C.蕭山
D.黃巖
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1.單項選擇題紹興麻鴨可食部分鴨肉中的蛋白質含量有()
A.8~12%
B.8%~16%
C.16%~25%
D.18%~25%
2.單項選擇題哪里的蜜柑最好?()
A.溫州
B.紹興
C.杭州
D.云南
3.單項選擇題紹興麻鴨以()最肥。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
4.單項選擇題紹興麻鴨公鴨個體不大,而肉嫩、味鮮美,一般飼養(yǎng)()便可上市。
A.二三十天
B.三四十天
C.五六十天
D.六七十天
5.單項選擇題奉化水蜜桃上市季節(jié)是()
A.春季
B.夏季
C.秋末
D.冬季
最新試題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題