判斷題食品添加劑可作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

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1.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病原因有（）

A.食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、銷售等過程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不當(dāng)，致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素
C.使用鍍鋅容器存放食物
D.食用前未經(jīng)徹底加熱

2.多項(xiàng)選擇題夏秋季節(jié)細(xì)菌性食物中毒高發(fā)，積極預(yù)防才是保護(hù)人群健康的根本措施，具體措施包括（）

A.防止食品受到致病菌污染
B.控制細(xì)菌繁殖和外毒素產(chǎn)生
C.食物在食前宜煮熟煮透，徹底加熱滅菌及破壞毒素
D.減少動(dòng)物性食物的攝入

3.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生時(shí)，重癥者應(yīng)采取哪些急救措施（）

A.及時(shí)向上級(jí)部門和機(jī)關(guān)匯報(bào)并組織搶救病人
B.迅速采取排毒措施
C.進(jìn)行對(duì)癥治療
D.進(jìn)行特殊治療，如合理使用抗生素、抗毒素血清、調(diào)節(jié)飲食

4.多項(xiàng)選擇題有關(guān)有毒植物食物中毒，描述正確的有（）

A.把天然含有有毒成分的植物當(dāng)做食品攝入后引起
B.含有毒成分的食物在加工過程中，毒素未被破壞或除去，攝入后引起
C.攝入在一定條件下，產(chǎn)生大量有毒成分的植物性食物引起
D.發(fā)病率和病死率因中毒食品種類不同而異

5.多項(xiàng)選擇題有關(guān)痛痛病、水俁病，下面說法正確的為（）

A.屬食源性疾病
B.食物中毒
C.化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所造成的慢性中毒性疾病
D.人畜共患病