單項(xiàng)選擇題通常作為參考蛋白質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是（）

A.雞蛋蛋白質(zhì)
B.牛奶蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.魚肉蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題谷類原料中含的最多的營養(yǎng)成分是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.水
C.糖類
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題影響人體味覺感受的因素是（）。

A.體重
B.身高
C.年令
D.民族

3.單項(xiàng)選擇題在人體味覺器官能夠感受酸味的部位是（）。

A.舌兩邊
B.舌尖部
C.舌中部
D.舌根部

4.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)參與甲狀腺素合成的是（）

A.鋅
B.硒
C.銅
D.碘

5.單項(xiàng)選擇題能夠產(chǎn)生香麻味的主要物質(zhì)是（）。

A.芝麻酚
B.胡椒堿
C.花椒素
D.辣椒素