問答題簡述除梗破碎的目的。

參考答案： 去除果?？梢詼p少紅葡萄酒的顏色和酒精的損失，減少單寧含量及收斂性降低未成熟、未木質(zhì)化果梗使酒產(chǎn)生的青梗味、苦味等。