單項選擇題柴把筍中扎制的線料是（）。
A.筍絲
B.香菇絲
C.青蒜絲
D.雞脯肉絲
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題龍穿鳳翅中的雞翅需要進行——處理后才能出骨（）。
A.腌制
B.油炸
C.著色
D.烤熟
2.單項選擇題卷根據形狀可分為大卷、小卷和（）。
A.中卷
B.如意卷
C.長卷
D.短卷
3.單項選擇題南瓜茸泥一般應加工成（）。
A.粗茸泥
B.細茸泥
C.顆粒
D.米粒
4.單項選擇題在加工蝦肉茸泥時，肥膘應該加工成（）。
A.細條形
B.米粒形
C.粗茸泥
D.細茸泥
5.單項選擇題為了改善嫩度，制作牛肉茸泥時可（）。
A.添加大量的水
B.添加油脂
C.添加少量小蘇打
D.添加雞蛋