單項(xiàng)選擇題糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（）。

A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.色氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種食物中蛋白質(zhì)含量最高？（）

A.肉類
B.奶類
C.水果
D.大豆

2.單項(xiàng)選擇題食物中長(zhǎng)期缺乏維生素B1易引起（）。

A、蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B、癩皮病
C、腳氣病
D、敗血病
E、口角炎

3.單項(xiàng)選擇題膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）。

A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.堿性藥物

4.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）.

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸

5.單項(xiàng)選擇題維生素A原的良好食物來(lái)源是（）.

A.動(dòng)物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類