單項(xiàng)選擇題膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）。

A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.堿性藥物


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1.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）.

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸

2.單項(xiàng)選擇題維生素A原的良好食物來(lái)源是（）.

A.動(dòng)物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類

3.單項(xiàng)選擇題生長(zhǎng)期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)是（）

A.克山病
B.克汀病
C.甲狀腺腫
D.生長(zhǎng)遲緩

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食物中維生素B1的主要來(lái)源是（）.

A.肉類
B.蛋類
C.谷類
D.蔬菜

5.單項(xiàng)選擇題食物成分中，釋放能量最多的是（）.

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.混合物