單項(xiàng)選擇題一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產(chǎn)生()毫升的水。
A、12
B、20
C、22
D、40
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1.單項(xiàng)選擇題下列元素中屬于常量元素的是()。
A、鈣、磷、鐵、鋅
B、鈣、鐵、碘、錫
C、鈣、鉀、鈉、鎂
D、氯、磷、硫、鈣
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)礦物質(zhì)的生理功能敘述中不正確的是()。
A、是構(gòu)成機(jī)體組織的正常材料
B、供給熱能
C、維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
D、維持體內(nèi)酸堿平衡
3.單項(xiàng)選擇題肌體內(nèi)缺少尼克酸(煙酸),可導(dǎo)致()。
A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病
4.單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類(lèi)低分子()。
A、碳水化合物
B、無(wú)機(jī)化合物
C、化合物
D、有機(jī)化合物
5.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入的蛋白質(zhì),應(yīng)占進(jìn)食總熱量的()。
A、10~15%
B、20~25%
C、30~40%
D、60~70%
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果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí),應(yīng)該()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理,下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
塔類(lèi)混酥簡(jiǎn)稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類(lèi)混酥的制作模具要()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題