單項(xiàng)選擇題采用立體造型工藝法能使木司產(chǎn)生強(qiáng)的立體裝飾效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、餅干、（）等。

A、清酥面坯
B、排
C、清蛋糕
D、油脂蛋糕


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)用食品包裝法給木司造型時(shí)，不常選用的食品原料是（）。

A、糖粉
B、巧克力
C、脆皮餅干面
D、花色清蛋糕坯

2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制木司時(shí)，如果配料中有雞蛋，則應(yīng)將（）。

A、雞蛋與糖打發(fā)
B、蛋黃和蛋清分別與糖打起
C、雞蛋與奶油打發(fā)
D、蛋黃和蛋清分別與面粉打起

3.單項(xiàng)選擇題（）是一種奶油含量很高，十分軟滑、細(xì)膩的西點(diǎn)。

A、果凍；
B、泡夫；
C、蘇夫力；
D、慕斯。