單項選擇題對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和（）。

A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖


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1.單項選擇題我國規(guī)定莧菜紅在食品中的用量為（）g/Kg。

A、0.05
B、0.025
C、0.01
D、0.1

2.單項選擇題原料裝入裱花袋的量要適宜，過多過少，都會直接影響到（）和用力的程度。

A、線條的粗細(xì)
B、線條的流暢
C、手的運動
D、花嘴運動的速度

3.單項選擇題裱型的方法與裱型用料、手的力度大小、（）、花嘴的大小及式樣都有著緊密的關(guān)系。

A、手的柔軟性
B、裱型溫度
C、花嘴運動速度
D、花嘴運動方向

5.單項選擇題沾就是把另一種或幾種半成品原料沾在（）上，起襯托和增加風(fēng)味的作用。

A、裝飾品
B、半制品
C、成品
D、模具