單項選擇題所有工具用后應(yīng)用（）擦拭干凈，防止生銹，以便下次使用。
A、清潔布
B、洗滌布
C、干布
D、軟布
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1.單項選擇題（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。
A、抹刀
B、片刀
C、滾刀
D、刮刀
2.單項選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A、有可靠的接地
B、噪聲小
C、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D、轉(zhuǎn)動的設(shè)備用手可觸到
3.單項選擇題下列關(guān)于機械使用，操作錯誤的是（）。
A、將骨頭剔除干凈后用絞肉機絞碎
B、將硬奶油塊放置稍軟后投入攪拌器中攪拌
C、機器使用完畢，清理料斗中的殘留物即可
D、使用粉碎機前對其電氣和機械部分的檢查
4.單項選擇題肉類加工設(shè)備凡是（）必須加裝防護罩裝置，確保人身安全。
A、加料部位
B、傳動部位
C、電源
D、托盤部位
5.單項選擇題廚房消防設(shè)備主要由消防給水系統(tǒng)和（）組成。
A、化學(xué)滅火設(shè)備
B、物理滅火設(shè)備
C、自動噴淋滅火系統(tǒng)
D、消防槍
最新試題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題