單項選擇題餅干有甜、咸兩種，重量一般在（）克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。

A、5～15
B、10～20
C、15～25
D、20～30


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題重奶油蛋糕面糊的調(diào)制多采用（）。

A、油、糖拌和法
B、面粉、油脂拌和法
C、面粉、糖拌和法
D、分步攪拌法

2.單項選擇題（）是指蛋液或黃油經(jīng)攪打體積增大的方法。

A、攪拌
B、起泡
C、打發(fā)
D、熟化

3.單項選擇題調(diào)制硬質(zhì)面包時，下列說法錯誤的是（）。

A、面坯最后酸酵時間愈短，面包的質(zhì)地愈結(jié)實
B、沒有經(jīng)過基本酸酵面團配料成分愈低，烤好的面包愈硬
C、質(zhì)量好的硬質(zhì)面包具有一定的彈性
D、面坯既需要良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，又需要良好的組織構(gòu)造

5.單項選擇題硬質(zhì)面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。

A、水分
B、糖
C、酵母
D、油脂