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判斷題硬質(zhì)面包的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求是色澤金黃，質(zhì)硬而甜香，不生糊。

1.判斷題木司成型時(shí)，還可以用成熟的酥皮盤底，或者用薄餅、酥合盛裝木司。

2.判斷題我們常見的核桃餅干、杏仁餅干、什錦果料餅干等制品的制作都是采用面坯調(diào)制好后，放入冰箱冷凍24小時(shí)后，再加工成所需的形狀及大小的方法。

3.判斷題油脂蛋糕具有良好的香味，軟滑細(xì)膩的質(zhì)感，入口香甜，回味無窮。

4.判斷題泡夫制品可以通過烤或炸的方式成熟。

5.判斷題杏仁膏是由淀粉和白糖經(jīng)加工制作而成的。