單項(xiàng)選擇題通過(guò)攪打、形成和烘烤而成的制品是（）。

A、木司
B、果凍
C、奶油
D、風(fēng)味蛋糕


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1.單項(xiàng)選擇題黃油的充氣性是風(fēng)味蛋糕（）的原因之一。

A、膨脹
B、脹發(fā)
C、起發(fā)
D、膨松

2.單項(xiàng)選擇題依靠黃油充氣性而膨松的制品是（）。

A、果塔
B、餅干
C、風(fēng)味蛋糕
D、水果排

3.單項(xiàng)選擇題制作風(fēng)味蛋糕不常用的原料是（）。

A、巧克力
B、面粉
C、調(diào)味酒
D、蘋(píng)果

4.單項(xiàng)選擇題風(fēng)味蛋糕是指蛋糕口味、制作工藝較（）特殊的一類(lèi)蛋糕。

A、奶油蛋糕
B、清蛋糕
C、一般蛋糕
D、黃油蛋糕