最新試題
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
構成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
在肉品加工中，經常使用的磷酸鹽包括（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
鮮肉氣調包裝用的氣體通常為（）
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。