名詞解釋飲料
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1.問(wèn)答題試述碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生混濁，沉淀的原因？
2.問(wèn)答題咖啡乳飲料生產(chǎn)過(guò)程中，原輔料的調(diào)和順序是什么？
3.問(wèn)答題礦泉水中產(chǎn)生沉淀的原因是什么？如何解決？
最新試題
果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。
題型：判斷題
碳酸飲料生產(chǎn)工藝中規(guī)定配好的濃漿需靜置2個(gè)小時(shí)后再進(jìn)行混比灌裝，主要目的是為了盡可能地將濃漿中的空氣溢出利于二氧化碳的溶入。
題型：判斷題
在一個(gè)絕對(duì)大氣壓下，溫度為10.56℃時(shí)，一個(gè)容積的水可以溶解一個(gè)容積的二氧化碳?xì)怏w，稱(chēng)為一氣體容積，是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。
題型：判斷題
膜技術(shù)在水處理中應(yīng)用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透過(guò)分離膜的能力，而溶質(zhì)或其他雜質(zhì)不能透過(guò)分離膜，在外力的作用下，對(duì)水進(jìn)行分離、提純、濃縮，以達(dá)到提高水質(zhì)的目的。
題型：判斷題
果蔬汁原料所含的果肉中含有果膠、單寧、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，是造成果蔬汁飲料混濁沉淀的主要原因。
題型：判斷題
飲料后殺菌指飲料完成小包裝后的殺菌。
題型：判斷題
芒果原漿的可溶性固形物一般在8-10Brix。
題型：判斷題
生物類(lèi)黃酮有明顯的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中維生素C的氧化分解。
題型：判斷題
茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。
題型：判斷題
果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。
題型：判斷題