名詞解釋共態(tài)飲料
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3.名詞解釋飲料
4.問(wèn)答題試述碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生混濁,沉淀的原因?
5.問(wèn)答題咖啡乳飲料生產(chǎn)過(guò)程中,原輔料的調(diào)和順序是什么?
最新試題
胡蘿卜素等類胡蘿卜素為水溶性色素。
題型:判斷題
茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。
題型:判斷題
微生物細(xì)胞(芽孢)內(nèi)蛋白質(zhì)的熱凝固性不會(huì)影響食品的加熱殺菌效果。
題型:判斷題
果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。
題型:判斷題
罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌,適用于低酸性飲料。
題型:判斷題
部分廠商在茶葉萃取時(shí)會(huì)添加維生素C或者沖入氮?dú)鈦?lái)抗氧化和護(hù)色。
果蔬汁原料按照產(chǎn)品的澄清度可分為澄清汁和含果肉的濁汁。
題型:判斷題
果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。
題型:判斷題
活性炭通過(guò)其巨大的表面積吸附有機(jī)物而降低其含量,改善水質(zhì)嗅、味;通過(guò)其還原性質(zhì)消除水體中強(qiáng)氧化性物質(zhì)(主要是余氯)。
題型:判斷題
在一個(gè)絕對(duì)大氣壓下,溫度為10.56℃時(shí),一個(gè)容積的水可以溶解一個(gè)容積的二氧化碳?xì)怏w,稱為一氣體容積,是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。
題型:判斷題