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填空題含乳飲料類分為（）和發(fā)酵型含乳飲料兩類。

1.名詞解釋含乳飲料類

以鮮乳或乳制品為原料（經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵），加水或其他輔料調(diào)制而成的液狀制品。

2.名詞解釋蕨類飲料

可食用蕨類植物（如蕨的嫩葉）經(jīng)加工制成的制品。

3.名詞解釋藻類飲料

將海藻或人工繁殖的藻類，經(jīng)浸取、發(fā)酵或酶解后所制得的液體中加入水、糖、酸等調(diào)制而成的制品，如螺旋藻飲料等。

4.名詞解釋食用菌飲料

5.名詞解釋發(fā)酵蔬菜汁飲料

指蔬菜或蔬菜汁經(jīng)乳酸發(fā)酵后制成的汁液中加入水、食鹽、糖液等調(diào)制而成的制品。