單項(xiàng)選擇題選用PVDC真空包裝生肉，可以貯存（）天以上不會(huì)變質(zhì)。
A、7
B、12
C、18
D、21
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1.單項(xiàng)選擇題選用透氣率很低的塑料薄膜真空包裝能使生肉的貯存期達(dá)（）以上。
A、1周
B、2周
C、3周
D、4周
2.單項(xiàng)選擇題餅干的共性是（）。
A、脂肪含量高
B、相對(duì)濕度很低
C、含糖量多
D、含有香料
3.單項(xiàng)選擇題油脂含量高的食品包裝的關(guān)鍵是（）。
A、阻氣
B、防潮
C、防止氧化酸敗
D、防霉
4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的包裝多采用（）。
A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金屬包裝
D、玻璃包裝
5.單項(xiàng)選擇題酸牛乳出售前應(yīng)置于低溫條件下，貯存時(shí)間不應(yīng)超過（）。
A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h
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體型高分子聚合物沒有高彈態(tài)和粘流態(tài)，受熱后仍保持堅(jiān)硬，當(dāng)加熱達(dá)到一定高溫時(shí)聚合物分解。
題型：判斷題
白紙板主要用于銷售包裝，可制成各類紙盒、紙箱等，具有保護(hù)商品、裝潢美化商品的促銷作用。
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以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
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玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。
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硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
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簡(jiǎn)述鐵系脫氧劑的特點(diǎn)。
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彈性拉伸塑料薄膜
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錫量越大，產(chǎn)生露鐵點(diǎn)的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
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工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
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