單項選擇題果蔬的貯藏和運輸過程中會發(fā)生后熟，主要是在（）促進下。

A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛


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1.單項選擇題新鮮果蔬的貯藏溫度一定不能低于（）℃。

A、-10
B、-4
C、0
D、10

2.單項選擇題選用PVDC真空包裝生肉，可以貯存（）天以上不會變質(zhì)。

A、7
B、12
C、18
D、21

3.單項選擇題選用透氣率很低的塑料薄膜真空包裝能使生肉的貯存期達（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周

4.單項選擇題餅干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相對濕度很低
C、含糖量多
D、含有香料

5.單項選擇題油脂含量高的食品包裝的關(guān)鍵是（）。

A、阻氣
B、防潮
C、防止氧化酸敗
D、防霉