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填空題冷藏乳的變質(zhì)主要在于乳中的（）和（）的分解。

1.填空題用于花色乳的酸味劑主要有（）、乳酸、酒石酸。飼養(yǎng)管理、擠乳方法、季節(jié)、疾病與藥物等。

2.填空題影響產(chǎn)乳的因素有（）體型大小；生產(chǎn)UHT乳的原料奶必須在（）以上的酒精濃度中保持穩(wěn)定。

3.填空題乳中的是在（）合成的。

4.填空題薩能奶山羊原產(chǎn)于（）。

5.填空題乳中的無(wú)機(jī)物主要來(lái)自（）。