最新試題
牛乳酸度的來源()
題型:多項選擇題
由于乳中含有(),因此具有導(dǎo)電性。
題型:單項選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是()
題型:單項選擇題
有益微生物:如()等,
題型:多項選擇題
乳石的主要成分是()
題型:多項選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有()等。
題型:多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。()
題型:判斷題
初乳的理化特點:()含量高,其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出,蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型:多項選擇題
乳石形成的因素有那些()
題型:多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后,可檢出陽光味,類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后,其中的VB2和()被破壞。
題型:單項選擇題