單項選擇題正常乳的顏色為（）。

A、白色
B、黃色
C、乳白色或略帶黃色
D、淺黃色


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1.單項選擇題牛乳中加入抗生素，對生產（）影響大。

A.酸奶
B.冰淇淋
C.雪糕
D.奶粉

2.單項選擇題鑒定牛乳的氣味為（）。

A.直接嗅
B.稀釋后嗅
C.搖動中嗅
D.將乳加熱后嗅

4.單項選擇題正常乳的色澤為（）。

A.黃色
B.乳白色中略帶黃色
C.淺黃色
D.白色

5.單項選擇題乳的酸度越高，說明（）。

A.營養(yǎng)越好
B.質量越好
C.對熱的穩(wěn)定性強
D.對熱的穩(wěn)定性差