多項(xiàng)選擇題烹制菜肴時(shí)，可根據(jù)火力強(qiáng)弱情況將火力分為猛火、沖火、（）等。

A.大火
B.旺火
C.慢火
D.文火


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1.多項(xiàng)選擇題烹制菜肴的火候通常分為旺火及（）

A.中火
B.慢火
C.小火
D.微火

2.多項(xiàng)選擇題仿真型菜品名稱有（）

A.愛國餅
B.炸響鈴
C.燒鵝脖
D.麻婆豆腐

3.多項(xiàng)選擇題食用方法寫實(shí)型的代表菜有（）

A.手扒羊肉
B.軟炸里肌
C.拔絲蘋果
D.涮羊肉

4.多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)汽酒的特點(diǎn)是酒液（），開瓶時(shí)氣足泡多。

A.潔白無色
B.純清透亮
C.色澤純正
D.酒香濃爽

5.多項(xiàng)選擇題中國酒按其不同的釀造工藝大致可分為（）

A.發(fā)酵酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.原漿酒

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