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填空題為了滿足客人求知心理，餐廳服務員應熟練掌握菜單內(nèi)各式菜肴的配料、烹飪方法、食用方法、（），有歷史典故的菜肴要了解清楚。

1.填空題我國幅員遼闊，人口眾多，各地區(qū)由于受氣候、物產(chǎn)、人口、（）、經(jīng)濟等多方面因素的影響，在飲食口味上形成了各自不同的特點。

2.填空題服務的舒適是指向消費者提供服務的餐廳服務員的態(tài)度應該熱情、周到、（）、禮貌，尊重消費者。

3.填空題客人在進餐時餐廳方面僅提供雅靜的環(huán)境還不夠，還要滿足賓客的（）、舒適心理要求。

4.填空題客人在品嘗菜肴時，餐廳服務員應該不失時機地向客人介紹有特色的烹調(diào)方法、相關的歷史（）等。

5.填空題理智型的消費者，對餐飲企業(yè)的用餐環(huán)境、食品的規(guī)格、品種、價格、（）等都有所選擇。