單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品成本核算，包括（）核算和生產(chǎn)成本核算兩部分。

A、營(yíng)銷(xiāo)成本
B、營(yíng)業(yè)成本
C、贏利成本
D、營(yíng)運(yùn)成本


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1.單項(xiàng)選擇題俄國(guó)有些人不喜歡吃（）。

A、豬肉
B、牛羊肉
C、山雞
D、海味

3.單項(xiàng)選擇題好的聲譽(yù)如同一個(gè)人有良好的口碑，服務(wù)員良好的服務(wù)態(tài)度和（）是吸引客源的另一個(gè)方面。

A、質(zhì)價(jià)相符的菜肴
B、合情合理的宣傳
C、布置典雅的環(huán)境
D、熟練的服務(wù)技能

4.單項(xiàng)選擇題烹飪是飲食產(chǎn)品的（），與服務(wù)、消費(fèi)緊密相連。

A、制作階段
B、制造階段
C、泡制階段
D、創(chuàng)作階段

5.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品配料成本=主料成本+配料成本+（）

A、調(diào)料成本
B、燃料成本
C、調(diào)配成本
D、輔料成本