單項選擇題合理穩(wěn)定，要求當季節(jié)進料價格發(fā)生較大變動時，為保持合理的毛利率，及時調整（）價格。

A、產品成本
B、營業(yè)成本
C、生產成本
D、產品銷售


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1.單項選擇題飲食產品成本核算，包括（）核算和生產成本核算兩部分。

A、營銷成本
B、營業(yè)成本
C、贏利成本
D、營運成本

2.單項選擇題俄國有些人不喜歡吃（）。

A、豬肉
B、牛羊肉
C、山雞
D、海味

4.單項選擇題好的聲譽如同一個人有良好的口碑，服務員良好的服務態(tài)度和（）是吸引客源的另一個方面。

A、質價相符的菜肴
B、合情合理的宣傳
C、布置典雅的環(huán)境
D、熟練的服務技能

5.單項選擇題烹飪是飲食產品的（），與服務、消費緊密相連。

A、制作階段
B、制造階段
C、泡制階段
D、創(chuàng)作階段