單項選擇題影響水產(chǎn)品質(zhì)量因素很多，主要是（）污染。

A、細菌、寄生蟲
B、霉素、寄生蟲卵
C、細菌、寄生蟲、工業(yè)“三廢”
D、細菌、霉菌、寄生蟲


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1.單項選擇題構(gòu)成產(chǎn)品配料的調(diào)料，是指制成飲食產(chǎn)品的（）。

A、主要調(diào)味品
B、調(diào)味用品
C、輔助材料
D、主要原材料

2.單項選擇題（）是指以較低的價格向顧客提供與競爭對手提供的同等規(guī)格與質(zhì)量的產(chǎn)品的行為。

A、價格競爭
B、質(zhì)量競爭
C、服務(wù)競爭
D、信譽競爭

3.單項選擇題成功的售價決定了顧客認為（）和餐廳贏得預(yù)計利潤的目標兩方面的因素。

A、菜肴合口味
B、價格合理
C、菜肴質(zhì)量上乘
D、售價低廉

5.單項選擇題由于老年人機體能量消耗的逐漸減少，膳食（）的供給量也相應(yīng)地逐漸減少。

A、熱能
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)